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Reblochon fermier AOP

21,00 €*

Inhalt: 520 g (4,04 €* / 100 g)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Einheit

1/2 Laib

ganzer Laib

Produktnummer: 124-1

Käsegruppe:	Weichkäse
Herkunft:	Frankreich
Milch:	Kuh
Milchbehandlung:	Rohmilch
Fettgehalt:	45% Fett i. Tr.

Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen

Allergene: Milch/Laktose.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
LE CHALET DU FROMAGE, Raiffeisenstr. 9A, 89438 Holzheim

Nährwertangaben je 100g:
Energie	1.370 kJ / 330 kcal
Fett	30 g
gesättigte Fettsäuren	16,9 g
Kohlenhydrate	0,1 g
Zucker	0 g
Eiweiß	20,8 g
Salz	1,5 g

Produktinformationen "Reblochon fermier AOP"

Dieser Käse ist durch eine Schwindelei entstanden. Die Höhe der zu entrichtenden Pacht war nach der Milchmenge festgesetzt. Um diese Abgaben gering zu halten, wurden die Kühe nicht vollständig gemolken. Mit diesem Nachgemelk (la "rebloche") fertigten die Bauern einen kleinen Käse für Ihren eigenen Bedarf. "Reblochon" stammt ebenfalls von "rablasser" = rumstreuen. Bereits im 13. Jahrhundert ist es bekannt, daß die Bauern die Mönche des Kloster zu Thones baten, ihre Familien, ihre Höfe sowie das Vieh zu segnen; als Dank schenkten die Bauern den Mönchen ihren Käse. Also wusch eine Hand die andere. Aus frischer, noch warmer, roher Vollmilch gleich nach dem Melken 2 Mal am Tag handgeschöpft. Reifung ca. 2 bis 5 Wochen; mit Molke oder sogar mit Milch gewaschen, die Käse werden alle 2 Tage gedreht: Dadurch bekommt die Rinde eine rosa bis safrangelbe Farbe, die von einem weißen Flaum überdeckt wird. Cremiger Teig mit kleinen Löchern, vollmundiger, angenehmer Milchgeschmack.

Produkteigenschaften

Herkunft	Frankreich
Milchbehandlung	Rohmilch
Milchsorte	Kuh

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Parmigiano Reggiano g.U. – rindenfreies Filetstück 24 Monate

Dieses rindenfreie Filetstück stammt aus dem Inneren eines originalen Parmigiano Reggiano g.U. Laibs mit einer Reife von 24 Monaten. Der Käse zeichnet sich durch seine typische körnig-kristalline Struktur, sein vollmundiges Aroma und seine lange Reifezeit aus. Perfekt geeignet zum frisch Reiben über Pasta, zum Hobeln, für Antipasti oder pur als Delikatesse.

Inhalt: 1000 g (2,99 €* / 100 g)

Varianten ab 31,90 €*

29,90 €*

Details

Online Käse kaufen Alpkäse Alpsommer 2021 jetzt bestellen

Alpkäse Alpsommer 2025

Einheit: 1000g

Der edle Bruder des Bergkäse ist dieser von 6 bis 15 Monate gereifte Alpkäse. Auf Alpen in einer Höhe von 1200 bis 1500 Meter entsteht dieser Bergkäse zwischen Mai und September direkt auf der Alpe. Sein Aroma erhält der Käse von den saftigen Alpenblumen und -kräutern, die die Wiesen in diesen Höhen beheimaten. Diese Alpwiesen dienen als Futterlieferant der Kühen die während des Alpsommers eine ganz besonders gehaltvolle Milch produzieren.

Inhalt: 1000 g (2,79 €* / 100 g)

Varianten ab 5,58 €*

27,90 €*

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Käsepaket *Bergkäse frisch vom Käserad*

Bei unserem Käsepaket handelt es sich um traditionelle Bergkäse aus Frankreich und Käse aus der Schweiz. Hochwertige Bergkäse nach alten Herstellungsmethoden produziert und gereift. Wir liefern Ihnen je nach Verfügbarkeit unterschiedliche Käsesorten mit jeweils ca. 150 bis 300 Gramm/Stück frisch vom ganzen Käserad geschnitten bis zum erreichen des Bestellwert. Diese Käseauswahl hat ein Gewicht von ca. 800g bis 1,3 kg und reicht für ca. 5 Personen als Hauptspeise oder für ca. 12 Personen als Desert. Verrechnet wird jeweils der aktuelle Preis der Käse wie er auch im Online Shop einzeln zu bestellen ist. Hier einen Auszug der Käse die in diesem Käsepaket enthalten sein können: Comte jung und alt, Beaufort ETE AOC, Gruyere, Etivaz, Alpage, Schlossberger jung und alt, Abondance fermier, Schweizer Emmentaler, Tomme de Savoie, Cantal, Appenzeller, Aprés Soleil, Morbier, Maxx, Freiburger Vacherin. Alle Käse lagern in unserem eigenen Gewölbekeller bei 98% Luftfeuchte, das macht den Unterschied!

Inhalt: 900 g (3,54 €* / 100 g)

31,90 €*

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Schweizer Käse Paket *Tradition*

Bei diesem Käsepaket handelt es sich um ausschließlich Schweizer Bergkäse aus Handwerklicher Herstellung. Hochwertige Rohmilchkäse nach alten Herstellungsmethoden produziert und gereift. Wir liefern Ihnen je nach Verfügbarkeit unterschiedliche Käsesorten mit jeweils ca. 150 bis 300 Gramm/Stück frisch vom ganzen Käserad geschnitten bis zum erreichen des Bestellwert. Diese Käseauswahl hat ein Gewicht von ca. 800g bis 1,0 kg und reicht für ca. 4 Personen als Hauptspeise oder für ca. 10 Personen als Desert. Verrechnet wird jeweils der aktuelle Preis der Käse wie er auch im Online Shop einzeln zu bestellen ist. Hier einen Auszug der Käse die in diesem Käsepaket enthalten sein können: Alicia Victoria, Schlossberger reif, Appenberger, Aprés Soleil, Schlossberger mild, Appenzeller, Emmentaler, Gruyere, Alpkäse, . Alle Käse lagern in unserem eigenen Gewölbekeller bei 98% Luftfeuchte, das macht den Unterschied!

Inhalt: 900 g (3,54 €* / 100 g)

31,90 €*

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