Taleggio DOP

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Inhalt: 1050 Gramm (2,79 €* / 100 Gramm)

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Einheit

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400g

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800g

1000g

1/2 Laib

ganzer Laib

Produktnummer: 260-05

Käsegruppe: Weichkäse
Herkunft: Italien
Milch: Kuh
Milchbehandlung: pasteurisiert
Fettgehalt: 48% Fett i.Tr.
Rinde: essbar
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen
Allergene: Milch

Nährwertangaben je 100 g:
Energie: 1319 kJ
Brennwert: 315 kcal
Fett: 26 g
gesättigte Fettsäuren: 17 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
Zucker: 0,9 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 2,2 g

Produktinformationen "Taleggio DOP"

Wie die meisten Traditionellen Käse hat auch der Taleggio seinen Namen von der Gegend in der er produziert wird. Er stammt aus dem Val Taleggio in der Provinz Bergamo. Die offizielle Bezeichnung Taleggio geht auf den Anfang des 20. Jahrhunderts zurück, bis dahin. gehörte er zu der allgemeinen Kategorie der „stracchini“, die alle, in der Lombardei zum Ende des Sommers nach der Rückkehr der Kühe von der Alm ins Tal hergestellten Weichkäsesorten umfasste. Der Name „Stracchino“ stammt von dem Dialektwort „stracch“, das sich auf die Müdigkeit der Kühe nach dem Almabtrieb bezog. Heute ist das Herstellungsgebiet sehr viel größer und umfasst die Gegenden in der Ebene, die Herstellungsmethoden sind jedoch nahezu gleich geblieben. Eigenschaften: Dünne, weiche, rosafarbene Rinde mit charakteristischen Spuren von grauem und hellem salbeigrünen Schimmel. Der kompakte Käseteig reift von innen nach außen, die Farbe des Käseteigs ist je nach Reifung weiß bis strohgelb. Lieblicher, ganz leicht säuerlicher, und aromatischer Geschmack. Zur Verwendung als Tafelkäse und in der Küche: Der typische Taleggio wird mit Raumtemperatur zu Äpfeln, Birnen und Trockenobst serviert. Die Rinde muss nicht entfernt werden, abschaben reicht. Der leicht schmelzende Taleggio eignet sich zum Untenühren in Pasta- und Risotto Gerichten und zur Zubereitung von Füllungen oder zum Verzehr auf Hausgemachtem Brot in leicht getoasteten Scheiben.

Herkunft:	Italien
Milchbehandlung:	pasteurisiert
Milchsorte:	Kuh

Parmesan Filetstücke Parmigiano Reggiano 24 M (ohne Rinde)

Parmesan Filet (ohne Rinde) entsteht bei der Produktion der Parmesanschale vom halben Laib. Dieses Sonderangebot haben wir nur begrenzt wenn viele Parmesan Schalen bestellt werden. Falls verfügbar sollten Sie schnell sein! Parmesan Parmigiano-Reggiano - Der König der Käse Der Name des Parmesan " Parmigiano Reggiano " setzt sich aus zwei Adjektiven zusammen, welche die Provinzen bezeichnen, in denen der Käse ursprünglich hergestellt worden ist, nämlich Parma und Reggio Emilia. Der Name "Parmigiano-Reggiano" erhielt durch ein Gesetz vom 10.04.1954 den Ursprungsschutz. Dieser Käse verdankt seine besondere Eigenart, außer der klassischen handwerklichen Herstellung, den besoderen Eigenschaften der verarbeiteten Milch. Diese besonderen Eigenschaften werden auf die landwirtschaftlichen Verhältnisse des Herstellungsgebietes, auf die Zuchtwahl und auf die besondere Ernährung der Milchtiere zurückgeführt. Für die Herstellung eines Parmesan Laib werden ca. 500 Liter Milch benötigt.

Inhalt: 1000 Gramm (2,69 €* / 100 Gramm)

26,90 €*

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Online Käse kaufen Alpkäse Alpsommer 2021 jetzt bestellen

Alpkäse Alpsommer 2022

Einheit: 1000g

Der edle Bruder des Bergkäse ist dieser von 6 bis 15 Monate gereifte Alpkäse. Auf Alpen in einer Höhe von 1200 bis 1500 Meter entsteht dieser Bergkäse zwischen Mai und September direkt auf der Alpe. Sein Aroma erhält der Käse von den saftigen Alpenblumen und -kräutern, die die Wiesen in diesen Höhen beheimaten. Diese Alpwiesen dienen als Futterlieferant der Kühen die während des Alpsommers eine ganz besonders gehaltvolle Milch produzieren.

Inhalt: 1000 Gramm (1,95 €* / 100 Gramm)

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Käsepaket *Bergkäse frisch vom Käserad*

Bei unserem Käsepaket handelt es sich um traditionelle Bergkäse aus Frankreich und Käse aus der Schweiz. Hochwertige Bergkäse nach alten Herstellungsmethoden produziert und gereift. Wir liefern Ihnen je nach Verfügbarkeit unterschiedliche Käsesorten mit jeweils ca. 150 bis 300 Gramm/Stück frisch vom ganzen Käserad geschnitten bis zum erreichen des Bestellwert. Diese Käseauswahl hat ein Gewicht von ca. 800g bis 1,3 kg und reicht für ca. 5 Personen als Hauptspeise oder für ca. 12 Personen als Desert. Verrechnet wird jeweils der aktuelle Preis der Käse wie er auch im Online Shop einzeln zu bestellen ist. Hier einen Auszug der Käse die in diesem Käsepaket enthalten sein können: Comte jung und alt, Beaufort ETE AOC, Gruyere, Etivaz, Alpage, Schlossberger jung und alt, Abondance fermier, Schweizer Emmentaler, Tomme de Savoie, Cantal, Appenzeller, Aprés Soleil, Morbier, Maxx, Freiburger Vacherin. Alle Käse lagern in unserem eigenen Gewölbekeller bei 98% Luftfeuchte, das macht den Unterschied!

Inhalt: 900 Gramm (3,54 €* / 100 Gramm)

31,90 €*

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Schweizer Käse Paket *Tradition*

Bei diesem Käsepaket handelt es sich um ausschließlich Schweizer Bergkäse aus Handwerklicher Herstellung. Hochwertige Rohmilchkäse nach alten Herstellungsmethoden produziert und gereift. Wir liefern Ihnen je nach Verfügbarkeit unterschiedliche Käsesorten mit jeweils ca. 150 bis 300 Gramm/Stück frisch vom ganzen Käserad geschnitten bis zum erreichen des Bestellwert. Diese Käseauswahl hat ein Gewicht von ca. 800g bis 1,0 kg und reicht für ca. 4 Personen als Hauptspeise oder für ca. 10 Personen als Desert. Verrechnet wird jeweils der aktuelle Preis der Käse wie er auch im Online Shop einzeln zu bestellen ist. Hier einen Auszug der Käse die in diesem Käsepaket enthalten sein können: Alicia Victoria, Schlossberger reif, Appenberger, Aprés Soleil, Schlossberger mild, Appenzeller, Emmentaler, Gruyere, Alpkäse, . Alle Käse lagern in unserem eigenen Gewölbekeller bei 98% Luftfeuchte, das macht den Unterschied!

Inhalt: 900 Gramm (3,54 €* / 100 Gramm)

31,90 €*

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